伊蓮娜探索極緻生活 The pursuit of exquisite lifestyle

因為年初的時候全家到水岩真餐廳過生日，現場銷售人員舌燦蓮花的推銷，讓我們一不小心就順便刷了一萬多塊錢買了他們的餐卷，他們索性就送我們一本年曆，底下附上一到12月貴賓的優惠卷。

（但為什麼說不小心刷了卡呢，其實這也是我上次頗有微詞的地方，現場銷小姐當時用力鼓吹跟我們講說買餐卷可以打八五折很划算，哄得我們一愣一愣的，覺得划算高高興興傻乎乎的一萬多塊就刷下去了，等到卡刷完，現金禮卷送回到我們手上的時候，她才跟我們說八五折不能跟其他的活動共用，當下感覺異常傻眼，水岩真在高雄定價不便宜，市場比較窄，所以常常用活動跟促銷的方式來攬客，活動後的折扣價格才是大家心知肚明合理的價格範圍，那他們用這種部分揭露的方式哄我們買了餐卷，結帳完了才說不能跟其他活動配合，讓我們感覺相當不舒服，覺得是用半哄騙的方式來行銷，不過說實在的，回來高雄這三年多，眼睜睜地見識到許多古早的行銷方式仍然在高雄四處流通，即便在高級的場所，這也表示在高雄這種推銷或者是粗魯的行銷方式，應該還是有許多人買單，所以這些人才存活的下去，在台北十幾年感覺在台北高價位的場所享受到的服務，非常尊重消費者的感受，也提供溫柔的銷售服務過程，讓我常常整個心完全被收買，價錢也不會成為第一的重點了，我相當習慣透明誠懇而且貼心誠摯的服務，不過因為回家鄉這段時間，這樣的情形其實也漸漸從大驚小怪到見怪不怪了）

由於上次的消費經驗影響到我對餐廳整體品質的評價，所以我對他印象不是很好，但總而言之，餐卷買了還是得使用，所以不管如何今天又跟家人興高采烈地找了一個理由來慶祝，吃美食無論如何總是相當幸福的。

水岩真只有禮拜一到禮拜四的中午提供一般的商業午餐，其餘禮拜一到禮拜五晚間，以及週末中餐跟晚餐，都是用晚餐定價的菜單來應，價格區間加上服務費大約落在2000到＄4000一人左右。
因為在台北精緻的高級餐廳四處林立，競爭非常的激烈，再加上台北的物價相對於南部而言比較高，在台北如果這個價格區段，選擇相當可觀，當然整體的食物水準以及服務品質還有用餐環境，呈現出來的結果性價比就會非常的高，相對於台北而言，以高雄的物價水平，這個餐廳的定價可以說非常的高貴；

不過這一次是周五晚間來用餐，因為只有兩桌的客人，整體用餐的氛圍相當的寧靜優雅，是令我這個追求質感氛圍的偏執狂，覺得相當有品質的一餐，而且這天晚上因為顧客少的關係，每桌的服務人手都比較多，常常會過來巡桌問候，使我們也可以得到比較符合這種高級餐廳形象的細心服務。

不過不知道是因為人少氣氛佳的關係，還是因為他們今天供應的食材特別的新鮮，我們這一頓飯除了吃的非常飽足以外，對於食材的鮮甜，以及法式料理精美的擺盤以及精緻的調醬，也是滿意到不行讚不絕口，回到家裡還是不斷地在討論這一個晚餐，絕對是這三年來整體感覺最棒的一餐呢！

我們今天點的是助眼牛排的晚餐套餐，一開始先提供及道前菜，讓我最驚艷的是，一開始就很有誠意地提供

鮮甜多汁的焗烤扇頭蝦，不瞞你說剛送上來的時候看到這個奇怪的海洋生物，好像不屬於地球，頭寬寬扁扁造型詭異，根本就是火星動物，這輩子第一次品嚐這種蝦，一開始品頭論足充滿歧視，也不知道要從哪裡下刀@@

但是在切開放入口中的那1秒，所有的懷疑瞬間融化，只留下在空中爆炸性的鮮甜口感，假使我沒有看到他恐怖的外表，蒙上眼睛可能會以為是宜蘭外海盛產台灣活龍蝦，既然是這麼可口，當然二話不說立馬收服我這個嗜吃海鮮的女人，好感度馬上上破表！

中間有提供一道類似松露濃湯之類的湯品（只顧著吃點點也沒看清楚，其實也不知道供應的是什麼呵呵）這道湯品我是相當相當的喜歡，我很喜歡松露，這一盆小小的濃湯，松露居然是很有誠意地摻的密密麻麻的，每一湯匙放到嘴裡，都是滿滿濃郁鮮甜的氣息，如果有在台北品嚐過松露之家的話，大概就是那個感覺，但是那個感覺要價兩倍，所以不誇張的說，當下真的是幸福的想落淚呀！

 再來就是主餐了，其實牛排生熟度雖說是恰到好處，鮮甜也是有，不過口味說實在沒有非常的出色，我還是比較喜歡熟成的牛排濃厚的韻味，

不過義法式料理講究的是整體搭配的均衡，這一系列套餐下來濃湯前菜主菜和沙拉等等，份量不多不少安排得恰到好處，其實我個人認為如果可以達到這種境界，就可以讓每一位踏出餐廳的客人感到滿足而且滿意，回客率才會越來越高。

平心而論這個餐廳的空間，對我來說還是不夠寬敞，因為以他的桌數對照室內空間而言，顧客跟顧客之間還是有點靠得太近，在這種餐廳走動的常客，通常對於隱私以及服務都會有相對比較高的標準，高雄這個地方地廣人稀，動線這樣子的安排，稍嫌水準不足。不過近年來美術館附近的1樓店面越來越熱鬧，住在這一區的顧客比較重視生活品味，對於飲食也相對講究，所以水岩真雖然有一些不足的地方，但是主場優勢還是很高的。

 水岩真料理. 地址：高雄市鼓山區美術東二路265號.

電話：07-5866228.

營業時間：11 :30~14:00、17:30~21:00、

FB：水岩真料理.